Какво представляват фитонутриентите и защо са важни?

Question

Accepted Answer

Световната здравна организация (СЗО) препоръчва консумирането на 5 порции плодове и зеленчуци на ден. 75% от хората по света, обаче, не достигат този препоръчителен дневен прием. Освен това е важно разнообразното и балансирано хранене. Следователно е най-добре да се консумират плодове и зеленчуци от всички пет цветови групи, тъй като растенията съдържат не само разнообразни витамини и минерали, но и фитонутриенти.                                                                   Фитонутриенти                         – познати също като фитохимикали - са органични компоненти, които се откриват в растенията. Терминът 'фито' произхожда от гръцката дума, означаваща 'растение'. Плодове, зеленчуци, зърнени храни, бобови растения, ядки и чайове - всички те са богат източник на фитонутриенти.                                                               3Източник: “Global assessment of select phytonutrient intakes by level of fruit and vegetable                         consumption”; Mary M. Murphy, Leila M. Barraj and Judith H. Spungen; British Journal of Nutrition (2014), 112, 1004-1018.